Енциклопедичний словник

Протеолітичні ферменти

Протеолітичні ферменти - це ... Що таке протеолітичні ферменти?

протеолітичні ферменти (протеази), ферменти класу гідролаз; каталізують розщеплення пептидних зв'язків в білках і пептидах. Здійснюють перетравлення білків їжі. Багато протеолітичні ферменти синтезуються у вигляді неактивних проферментов. Застосовуються в медицині, легкої і харчової промисловості. * * * Протеолітичних ФЕРМЕНТИПРОТЕОЛІТІЧЕСКІЕ ФЕРМЕНТИ (протеази), ферменти класу гідролаз ( см. гідролазами); каталізують розщеплення пептидних зв'язків в білках і пептидах. Здійснюють перетравлення білків їжі. Багато протеолітичні ферменти синтезуються у вигляді неактивних проферментов. Застосовуються в медицині, легкої і харчової промисловості.

Енциклопедичний словник. 2009.