Оксигенази - це ... Що таке оксигенази?

оксігеназиферменти класу оксидоредуктаз, що каталізують приєднання 2 атомів кисню до молекули субстрату. Присутня в насінні рослин ліпоксигенази обумовлює прогоркание борошна і круп. * * * ОКСІГЕНАЗИОКСІГЕНАЗИ, ферменти класу оксидоредуктаз, що каталізують приєднання 2 атомів кисню до молекули субстрату. Присутня в насінні рослин ліпоксигенази обумовлює прогоркание борошна і круп.

Енциклопедичний словник. 2009.