Сир - це ... Що таке сир?

СИР -а (-у); СИР , -а (-у); м. Харчовий продукт, одержуваний з молока при його сквашування і відділенні сироватки. Жирний, знежирений т. Свіжий, скислий т. протерті т. Млинці з сиром. Приготувати з сиру сирники. Кальцинований т. (отриманий при додаванні в молоко хлористого кальцію). Творожок, -жка (-жку); м. Ласк. Поїж сирки! Сирний, -а, -е. Т. пудинг, пиріг. Т-ая маса (харчовий продукт, виготовлений із сиру, масла, цукру). Т. цех (призначений для виробництва сиру). * * * Творогкісломолочний продукт, отриманий сквашиванием молока і видаленням сироватки; складається головним чином з молочного білка і води. Жирний сир містить 18% жиру, дієтичний - 11%, напівжирний - 9%, знежирений - 0, 5%. Енергетична цінність 100 г сиру при 18% жиру до 960 кДж (230 ккал). * * * ТВОРОГТВОРОГ, кисломолочний продукт, отриманий сквашиванием молока і видаленням сироватки; складається головним чином з молочного білка і води. Жирний сир містить 18% жиру, дієтичний - 11%, напівжирний - 9%, знежирений - 0, 5%. Енергетична цінність 100 г сиру при 18% жиру до 960 кДж (230 ккал).

Енциклопедичний словник. 2009.